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位在熱鬧的信義區吳興街的邱記麻辣食堂,他的餐廳特色是味餐點、靠近北醫商圈、及餐點種類繁多。重慶口味的特色是重在花椒滾起來的香氣,麻而不只是提香。肥腸、鴨血、大溪手工臭豆腐和知名基隆三記魚餃,是北醫商圈這間邱記麻辣食堂的特色滷味配料。

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菜單上的辣別分五種,盡量不辣、微辣、小辣、中辣和大辣。覺得有「盡量不辣」的選項很有趣。如果不確定自己應該選擇哪個辣度,可以先詢問店員老闆,他們會問一些問題來協助判斷,可是如果還是擔心選錯辣別,店內也是有提供試喝湯底辣度的服務。我後來選擇的是「盡量不辣」,覺得這是一個剛剛好的辣度,讓我既可以享受微微辣度的湯頭,又不影響我品嘗美食。當然,如果完全無法吃辣的朋友,也別擔心,店內也有提供不辣的蔬菜湯底可以選擇。

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有一大一小的菜單,大菜單是主要菜單,黃色螢光筆的部份是每週會替換的特價餐點。小菜單的湯頭和配菜都一樣,只是麻辣鍋主菜是以海鮮為主。

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小菜單的下方還有「活動優惠餐點」是每個月都會改變,本月是主打乾拌麵系列。餐點的選擇性多。

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店內有免費冬瓜茶與水可以取用。

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因為靠近北醫商圈,所以也有針對「北醫醫護人員、工作人員、北醫學生、研究生和老師」給予促銷優惠。滿300元就有提供外送服務。

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我們最後點了「麻辣肥腸招牌煲」和「麻辣燙滷味(後來改選的乾拌滷味)」。「麻辣肥腸招牌煲」內沒有澱粉主食,所以有加點一個「阿爸的滷味(小)」,「阿爸的滷味(小)」旁邊放的辣味蘿蔔乾很夠味,另外還加點了兩個手工奶酪當甜點。這間店有幾個特色的滷味配料,像是肥腸、鴨血、大溪手工臭豆腐和知名基隆三記魚餃。

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麻辣煲上桌時有滿滿的熱呼呼的蒸氣,臭豆腐的臭味很夠。

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肥腸QQ的很好吃。

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很喜歡麻辣燙乾拌滷味,麻辣湯底鎖入配料之中,很夠味。

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吃飽正餐之後再吃手工奶酪甜點,覺得滿足。手工奶酪的內用杯有表情,好可愛。

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邱記麻辣食堂老闆之所以想要開這間四川重慶麻辣餐廳,原因在於老闆本身很喜歡吃辣,又觀察到台灣人喜歡吃臭豆腐,於是決定要將這兩者結合,想把辣味的美好分享給客人,所以辣味餐點與臭豆腐都是邱記麻辣食堂的招牌喔。曾前往四川重慶學習廚藝的老闆表示重慶口味的特色是重在花椒滾起來的香氣,麻而不辣,辣只是提香,而且湯底都會比較鹹,原因在於重慶四川人吃麻辣鍋傾向於不喝湯,而是把它當作是醬料,不過,這與台灣人喜好喝湯的習慣不同,所以老闆有在這個部分做修改。整體而言,這是一間餐點種類繁多的四川重慶辣味麻辣食堂。

本文為合作文章

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店名:邱記麻辣食堂

地址:台北市信義區吳興街281巷5號1樓

電話:02 2758 0806

營業時間:11AM–11PM


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